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野生蔬菜栽培管理技術

發布時間:2019-12-23 16:10 來源: 作者:
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  導語:隨著工業的迅速發展和農業生產中化肥、農藥使用量的不斷增加,栽培蔬菜出現了品種退化、病蟲害嚴重及害蟲抗藥性增強、蔬菜中重金屬和有機、有毒污染物殘留量逐漸增加等問題,直接影響著人們的身體健康。與栽培蔬菜相比,野生蔬菜生長于自然環境中,具有抗逆性強、鮮嫩、營養保健價值高、無污染等優點,受到越來越多消費者的喜愛。那么野生蔬菜的栽培管理技術是怎樣的呢?不同類型的野生蔬菜在實際生產和種植管理過程中又該掌握哪些技術要點呢?在今天的節目中,我們就給大家帶來一個詳細的介紹。

  1、主持人:聽眾朋友、農民朋友們,大家好!我是節目主持人關常。近年來,野生蔬菜市場需求量呈逐年快速增加的變化趨勢,價格也往往要高于栽培蔬菜的1倍以上,具有良好的經濟效益。為了幫助我們農民朋友更好地進行野生蔬菜栽培,今天我們就請山東省濰坊職業學院的邢同勝教授來為大家介紹一下野生蔬菜的栽培技術。好,現在邢老師已經來到了我們的演播室,歡迎您邢老師!

  專家:主持人好,聽眾朋友,農民朋友們,大家好!

  2、主持人:與目前常用的一些大宗蔬菜相比,野生蔬菜的優點十分明顯,不但營養價值高,具有一定的保健功能;而且風味獨特,適于各種烹飪;且生活力強,耐瘠薄,耐寒冷,耐旱澇,抗病蟲能力強,極少施用化肥和農藥,易于種植,很少受到污染等。那么,具體說來什么是野生蔬菜?都有什么特點呢?請邢老師給我們介紹一下。

  專家:好的。野生蔬菜有很多不同的定義,意思基本上都差不多,一般是指自然生長、未經人工栽培,其根、莖、葉或花果等器官可供食用的野生和半野生植物;或者是指天然分布、自然生長、未經人工管理馴化、可作蔬菜食用的植物。不管怎么下定義,簡單說來,野生蔬菜的本質特征一是野生植物資源,二是要能夠食用。

  3、主持人:我們都知道,野生蔬菜生長于自然環境之中,無污染,鮮嫩可口,風味獨特,且含有豐富的營養成分。中國民間食用野菜和以野菜防治疾病的歷史也非常悠久,積累了許多野菜食用和藥用的經驗。那么具體說來,野生蔬菜到底具有什么樣的營養和藥用價值呢,請邢老師簡單跟我們講一講。

  專家:野生蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物及其其他營養物質,含有較多的胡蘿卜素(維生素A原)和維生素C(抗壞血酸),這兩種維生素是其它食物少有的。像沙芥、沙蔥、苦菜和甜苣等野生蔬菜的葉片中均含有17種氨基酸;許多品種的野生蔬菜含有較為豐富的灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素C,且均含有鉀、磷、鈣等無機元素。一般野生蔬菜中營養成分和各類維生素含量均高于普通栽培嫩莖葉花類蔬菜,且富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦質元素,硝酸鹽和亞硝酸鹽含量低于國際限量標準,食用安全。此外,野生蔬菜的營養成分研究已拓展到養殖業和飼料工業,通過飼料來增加動物的營養價值,將是野菜前景廣闊的應用方向。

  4、主持人:除了上面您說的這些,比如富含維生素、粗蛋白、無機元素之外,野生蔬菜還有什么優點嗎?

  專家:除了上面說的之外,許多野菜本身就是藥用植物,具有一定的藥用價值。除了豐富的營養物質外,有的野菜還含有生物堿類、黃酮類、醌類、蒽類、糖苷、萜類等多種有效成分。如野韭菜、山藥等溫熱性野生蔬菜能治療和緩解寒涼性疾病,溫中散寒,補陽益氣,抑制衰老,增強肌體活力;鴨蔥、匙頭菜、水蔓菁、柳葉菜等均具有清熱解毒;千屈菜可以用于治療腸炎、痢疾等;車前的全草及種子能利尿消腫、祛風除濕。目前大部分藥用野菜已成為中草藥的來源,如、車前、桔梗等,但是另有一大部分野菜的藥用價值還不為人所知道,值得進一步去開發利用。

  片花:現如今,人們的食物結構趨向于營養型和保健型,野生蔬菜能夠滿足這一要求。根據新產業結構調整以及當前農業發展的特點,有不少野生植物轉入栽培植物行列,例如薺菜、枸杞、佛手、馬蘭、櫻桃番茄等,部分品種已形成批量生產和產、供、銷一體化的發展格局。目前,全國各地可供栽培的野生蔬菜品種越來越多,除馬齒莧、薺菜、馬蘭、菊花腦、救心菜等品種外,不同地區間又各有不同的特色野菜品種。下面,我們挑選幾種大眾化的野菜品種,分別來介紹一下它們的栽培和管理技術。

  5、主持人:我們先來看一下馬齒莧,它不但營養價值高,而且還具有多種藥用功效,被譽為是最具有前途的綠色食品之一,在全國廣泛分布,開發前景廣闊。下面,請邢老師介紹一下馬齒莧的栽培管理技術。

  專家:好的。在栽培上,馬齒莧可分為無性繁殖和有性種植兩類不同的方式。首先看無性繁殖,這個方法非常簡單:將馬齒莧整個植株連根挖起,從根基部有分權處分開,使每個分株都帶有適量的須根和側根,然后稍微晾曬,即可在畦中定植,也可先蘸生根粉溶液再定植。最好是陰雨天進行,如果晴天,要下午4時后,栽種時要埋在土里,節莖株行距為10 厘米*10厘米,覆土鎮壓后澆水,5天左右緩苗,緩苗后施肥澆水,促進生長。

  6、主持人:上面邢老師為我們介紹了馬齒莧的無性繁殖方法,接下來讓我們再來了解一下馬齒莧有性種植是怎么進行的。

  專家:有性種植方法,主要過程有五個。

  首先是播種。播種前要翻耕、整地、做畦,并結合整地施入腐熟農家肥3000~3500公斤/畝作基肥;藥液浸種8~10小時,然后將種子瀝干、洗凈,并同3倍于種子的細沙均勻拌和后播種。播種量掌握在2克/平方米。播后覆蓋一層細土并立即澆水,溫度較低時可覆蓋地膜,并閉棚保溫,以利種子早發。棚內氣溫過高時應適當通風降溫。播后12~45天出苗,可以進行苗期管理。適當遮蔭即可成活。播種育苗上市早,經濟效益好,適宜大面積生產。扦插育苗可就地取材,但上市遲,經濟效益差,僅適用于局部栽植或補植,不能用于商品生產。

  二是播后管理。播種后,當氣溫達到15~20℃時,拆除塑料小拱棚,以免高溫、高濕誘發病蟲害;夏季播種后,如土面發白,應立即澆水,一旦出苗,揭除蓋草,當出現第一片真葉時,施用10%的人糞尿或200倍的碳酸氫銨液催苗;在苗高5 厘米和10厘米時,各間苗一次。生長旺盛期,加強肥水管理,使植株在干旱季節來臨前枝繁葉茂。生長期注意除草和治病滅蟲。

  7、主持人:看來這個有性種植的操作還是很復雜的,那等我們進行完了前兩項---播種和播后管理后,我們接下來要進行什么操作呢?

  專家:接下來首先是肥水管理。在營養生長期要及時補充水分和肥分。土壤要始終保持濕潤狀態。如果肥力不足,可施10%的稀釋人糞尿,堅持不施化肥,以發展有機食品,提高馬齒莧的品質。發現雜草,要隨時拔除。還要根據天氣情況,做好通風降溫工作,在無病害的情況下,一般選擇中午通風,通風時間掌握在1~3小時,出現病害要及時開棚降溫降濕,直到病害消除。無論是種子發芽期間,還是苗子生長期間,夜間都應閉棚保溫。

  然后還要是病蟲防治。馬齒莧抗性強,但在低溫時容易發生立枯病和猝倒病,因此,在苗期遇到低溫時要做好預防工作。化學防治時要選用低毒低殘留的農藥;可在苗期經常噴灑小蘇打液,不僅能防病,還可促進生長,提高產量。

  最后一步是采收留種。當苗高25 厘米時,及時采收,此時莖干纖維少,食用鮮美,藥用價值高,第一次采收以后,一般每10~25天采收一次。采收后兩天不澆水,利于傷口愈合,第三天追肥。選健壯植株移到留種地定植,收獲成熟種子,曬干貯存。或者在生產地里選留部分花蕾,讓種子自然掉落、生根、發芽,這樣可一次播種,連續采收兒年,不必年年播種。

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  8、主持人:歡迎回來,今天我們為您介紹的是野生蔬菜栽培管理技術,為我們作介紹的專家是來自山東省濰坊職業學院的邢同勝教授,邢老師剛才為我們介紹了野生蔬菜的定義和它的營養價值,然后還重點給我們介紹了馬齒莧這種野生蔬菜的種植方法,接下來讓我們繼續聽邢老師介紹。

  薺菜是我國有名的野生蔬菜,我國人民以薺菜為副食作菜已有幾千年歷史了。薺菜氣味清香、甘甜,營養價值很高,炒吃、湯吃和作餡均可。另外,薺菜的生長期短,人工栽培可一次播種,多次采收,達到周年供應,在野菜栽培中占據著重要位置。下面,請邢老師介紹一下薺菜的栽培管理技術。

  專家:薺菜的栽培管理技術關鍵要把握好以下幾個環節:

  首先是品種選擇。主要品種有板葉薺菜和花葉薺菜,板葉薺菜耐寒也耐熱,早熟,生長快,外觀商品性好,但香氣不夠濃郁,冬性弱,易抽蔓。花葉薺菜,較耐寒、耐旱,冬性強,香氣濃郁,生長較慢,抽蔓開花期較板葉薺菜遲半個月左右,雖產量較低,但可延長供應時間。

  然后是選地整地。薺菜適應性很強,如成片種植,需避免連作,應選用土壤肥沃,排灌方便的沙壤土地,深耕15厘米,施足基肥,整細耙平。薺菜播種時對地塊的要求非常嚴格,要選擇雜草較小的地塊,畦面要整得細、平、軟。土粒盡量整細,以防種子漏入深處,不易出苗,畦面寬2 米,深溝高畦,以利排灌。

  9、主持人:那等我們選好了品種和種植地點之后,我們接下來又要怎么做呢?

  專家:接下來就是播種。通常撒播,但要力求均勻,播種時可均勻地混拌1 ~3倍細土。播種后用腳輕輕地踩1遍,使種子與泥土緊密接觸,以利種子吸水,提早出苗。早秋播的薺菜如果采用當年采收的新籽,要設法打破種子休眠。夏季播種,可在播前1~2天澆濕畦面,為防比高溫干旱造成出苗困難,播后用遮陽網覆蓋,可以降低土溫,保持土壤濕度,防止雷陣雨侵蝕。播種量春播需種子0.75~1公斤/畝,夏播為2~2.5公斤/畝,秋播為1~1.5 公斤/畝。

  在這里我再給大家介紹下播后管理。除結合整地每畝施腐熟有機肥2 000 公斤、三元復合肥60 公斤作基肥外,幼苗2片真葉時,每畝追施稀薄腐熟人糞尿1 000 公斤或尿素12 公斤。采收前10 天左右每畝追施稀薄腐熟人糞尿1 500 公斤或尿素15 公斤,每采收1次,追肥1次。出苗前,小水勤澆,以利出苗。出苗后保持土壤濕潤即可,雨季注意排水防澇。薺菜植株小,常與雜草混生,除草困難,因此應盡量選擇雜草少的地塊種植,也可結合采收拔除。

  10、主持人:邢老師,那等栽培到什么時候這個薺菜就可以進行采收了呢?采收之后的留種又要注意什么問題呢?

  專家:等到真葉10片時就可采收,采大留小,以后陸續收獲2~4次,每畝產量可達1500 公斤以上,采后澆水施肥,以利于植株繼續生長。

  留種田要選擇地勢高,排水良好,肥力適中的地塊。播種期在9月下旬~10月下旬,用種0.75~1公斤。齊苗后間苗2~3次,除去雜苗和弱苗,在抽薹前拔去早抽薹的小苗,以8 厘米x 12 厘米株行距定苗,增施磷鉀肥,及時防治病蟲。以種莢由青轉黃,七、八成熟采收為宜,擇晴天上午10時左右收割,割下的種株就地晾曬1小時,搓出種子并晾干,不能暴曬,以免降低發芽率。

  11、主持人:馬蘭又名馬蘭頭、紅梗菜、雞兒菜等,通常將其幼嫩的莖葉入菜。具有明目清熱、止血消炎、利尿消腫等功效,富含胡蘿卜素,一般人群均可食用。馬蘭易栽培,原生長在田埂、路旁、河溝、渠邊,是一種野生蔬菜,近年來南方省份栽培種植逐年增多。下面,請邢老師介紹一下馬蘭的栽培管理技術。

  專家:以江蘇地區為例,馬蘭的栽培技術要點一般是這樣的:

  早春時將馬蘭連根鏟起收集起來,按35厘米左右的行距種植在田里,畦面寬1.5米,種5行,栽后澆足水,架小拱棚,覆蓋薄膜,為增加地溫,可貼地另覆蓋1層薄膜。活棵后,掀去薄膜澆施適量農家薄水糞肥,肥水比例1:10。芽長至5~7厘米時,即可采摘嫩芽上市。清明后撤去拱棚,任其自然生長。每次采摘后均補施一些薄水糞肥,促其發新芽,1年可多次采摘。

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  12、主持人:歡迎回來,今天我們為您介紹的是野生蔬菜栽培管理技術,為我們作介紹的專家是來自山東省濰坊職業學院的邢同勝教授,邢老師剛才為我們介紹了野生蔬菜的定義和它的營養價值,然后還重點給我們介紹了馬齒莧這種野生蔬菜的種植方法,接下來讓我們繼續聽邢老師介紹。

  苜蓿富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵,還含有止血作用的維生素K。民間用它來治胃或痔、腸出血等,具有促進排泄、降低膽固醇和防治冠心病等作用。采摘的鮮苜蓿莖葉用旺火重油炒食、初花期采摘并腌漬后蒸食,味道都特別鮮美,是一種百姓喜歡的野生蔬菜。下面,請邢老師介紹一下苜蓿的栽培管理技術。

  專家:苜蓿的栽培技術簡單,一般分春季和秋季栽培。秋季栽培從7月下旬~9月下旬分批播種,8月中旬~次年3月下旬陸續采摘幼嫩的莖葉上市;春季栽培2月下旬~6月上旬播種,4月上旬~7月下旬采收。播種地塊施人畜糞尿1000公斤/畝作基肥,筑畦面寬1.5米,整平后,秋季撒播或穴播種子40~45公斤/畝,早春播種子15公斤。播前用55℃溫水浸種5~6分鐘,淘汰浮籽。播后耙平畦面,用腳踏實。播種后每天澆1次水,保持土壤濕潤,雨天不澆水,干旱天氣早晚都要適量澆水。一般5~6天出苗,出苗后1周內要適當澆水保持濕度。出現兩片真葉時追施稀薄人畜糞水,以后每收割1次,第2天都要施1次稀薄糞水。雨天注意排澇,發生蚜蟲時,可用40%樂果乳油800倍液噴灑防治。早秋播種的,約25天后即可收割,一般可采收4次,第畝鮮品產量達1000公斤;早春播種的,可采收3次,第畝鮮品產量5OO公斤左右。留種田可在9月上中旬稀播種,每畝用種7公斤,3月下旬開花,6月下旬種子成熟,第畝可采收種莢100公斤左右。

  13、主持人:蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜, 喜生于淺山區向陽地塊,中國大部分地區均有,蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成干菜,做餡、腌漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布,而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。下面,請邢老師介紹一下蕨菜的栽培管理技術。

  專家:蕨菜在生產上多采用無性繁殖方法,其過程主要有以下環節。

  一是定植。將蕨菜地下根莖挖出,選健壯者分株栽植,行距70~80厘米,株距50~60厘米。

  二是整地作床。選擇富含腐殖質的土壤,施入落葉堆肥、廄肥,做成寬1米的平畦或高畦,待土壤解凍后即可栽植。

  三是田間管理。蕨菜生長期間應勤中耕除草、澆灌,雨季加強排水,以免引起根的腐爛;多次追施薄肥,可采收一次施一次肥,施肥在采收2~3天后進行;入冬以枯草覆蓋,以保濕防寒;初春發芽前應及時澆水和追肥,促進莖葉萌發。

  四是采收。蕨菜種植一次可采收10多年,每年春季和夏初,當幼莖長到20~25厘米時,葉柄幼嫩,小葉尚未展開而呈拳鉤狀,即可采收。過晚會影響食用價值,并對來年收獲有不良影響,過早則會降低產量。采收時,可用刀割或用手掐,要盡量貼近地面。采收一次后,10~15天可采收第二次,一年可連續采收2~3次。

  14、主持人:好的,由于時間關系本期節目就這里就要告一段落了,讓我們再次感謝邢老師的精彩介紹,謝謝。

  【欄目片尾】好,聽眾朋友們,又到了節目結束的時候了,感謝今天專家的精彩介紹,也感謝聽眾朋友您的收聽。如果您對節目有什么意見或建議,需要了解節目相關資料、收聽更多的節目,與我們在線交流互動,可以登錄中國農村遠程教育網、央廣網。同時歡迎您關注“農廣微教育”微信公眾賬號,每天與您分享更多精彩內容。我們的通訊地址是:北京市朝陽區麥子店街農業農村部北區24號樓,中央農業廣播電視學校廣播教育中心。歡迎您繼續收聽中國之聲其他的精彩節目。

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