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綠色農業系列--話說生態農業(19)--日本經驗2

發布時間:2019-12-23 16:44 來源: 作者:
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  【欄目片花】講小康故事 品農家生活 走創富之路 ——小康農家
  關常:聽眾朋友們大家好,我是主持人關常。
  鳳婷:農民朋友們大家好,我是主持人鳳婷。
  關常:生態農業雖然提出較早,在美國、歐洲等國家和地區的發展也取得了較為滿意的經濟效益、生態效益和社會效益。亞洲的生態農業盡管比美國和歐洲起步晚,但經過幾十年的努力,已取得了長足的進步,特別是日本和東南亞地區,發展卓有成效。
  鳳婷:那今天我們就來聊聊日本的生態信任農業,下面我們帶大家到日本一所特別的協會,來了解一下日本生態信任農業是如何發展的。
  【《小康故事》片花】聆聽小康故事  感受農家生活
  ——配樂——鳳婷:故事的主人公是日本守護大地協會的藤田和芳。
  他是日本守護大地協會社長、日本最早推行有機農業的先驅者,提出的“讓消費者買到一根沒有農藥的蘿卜”口號風靡一時。他以“重塑信任”的方式,搭建起農業生產者和消費者之間的橋梁。
  守護大地協會在日本到底做了哪些工作?藤田和芳說:主要向農民建議,讓他們不要使用肥料,同時把他們培養出來的有機蔬菜、有機農作物輸送到消費者家門口,輸送到消費者的餐桌上,這個是最早發起的運動,也是多年以來一直在做的一項工作。但是一開始出發并不是非常順暢的,無論是農村還是城市,根本沒有人聽。
  疑問:協會遇到的最大困難是什么?
  在農村,農民首先產生了疑問,如果不用農藥,蔬菜上一定會長滿蟲子,而且一定會有蟲子咬的洞。同時,如果不用一些化學添加劑的話,比如黃瓜,一定會長得彎彎曲曲,不會像現在這么直,也會賣不好。不光農民對協會產生疑問,同時消費者們也是有一定的疑慮的,消費者們表示,守護大地協會說農作物或者說蔬菜是沒有使用農藥的,但是我們為什么要相信你們呢?如果你們偷偷往蔬菜上面撒農藥,或者使用一些殺蟲劑的話,我們也并不知情啊?在那個時期協會跟農民說,農民是沒法聽協會的意見的。當時農民覺得協會站著說話不腰疼。
  疑問:那么,在當時協會是怎么說服農民的呢?
  盡管農民的圓白菜都是蟲子眼,黃瓜都是彎彎曲曲的,但是協會一定會花高價來購買農民的農產品。但是當協會拿著這些蔬菜到超市,或者到商場的時候,商場和超市還是不敢買協會的,畢竟商品樣子實在沒法拿出手,當時協會就想,自己創造一個流通的系統,這樣不就可以了嗎?
  第一項嘗試:東京有很多居民區,到小區里面拉著車,車上堆著如山的蔬菜,到小區里面擺在空地上辦起了蔬菜的自由市場。在小區里高喊這是無農藥的,這是非常好吃的,這可是非常安全的蔬菜。
  第二項嘗試:有一些消費者他們已經加入了我們的組織,我們進行分組,15人或者20人一個小組,他們分別想訂購哪些蔬菜,就把蔬菜放在箱子里送過去,這種方式當時稱為團購。
  第三項嘗試:給消費者送菜到家,這項嘗試非常出乎意料,很多消費者都開始加入到會員組織。超市以及很多市場也開始注意到有機農作物的市場前景,因此也開始大量的收購有機農作物。
  守護大地協會就是這樣來逐漸成長起來的。藤田和芳說:“我們有一個宣言,要為社會做出貢獻。守護大地協會其實是有三個目標,第一個目標是要保護日本國民,第二是要為消費者提供安全、放心的蔬菜,第三是為可持續性發展做出自己的貢獻。
  疑問:那么,在當時守護大地如何幫助農戶和消費者培養和建立信任?
  藤田和芳一再強調,要收獲安全的食品,最重要的是播種“信任”。
  他說:信任其實包括三個方面,生產者和消費者之間的信任,消費者和守護大地協會之間的信任,以及守護大地協會和生產者之間的信任。
  維護這個信任關系的一個很重要的前提就是約定好的事情不能違反,比如說生產者約定好了不隨意使用農藥化肥,這樣他不能在中途自作主張。同樣大地作為相對于生產者的購買方、采購方,當時跟生產者約定好了要采購的一些東西,就不會變更,就會遵照這個約定來執行。
  生產者和消費者之間的信任關系的建立,其中一個很重要的方式就是創造互相能夠見到面的關系。比如組織消費者去到生產者的農田地里面,去到田間地頭看看種菜的是一個什么樣的人,是怎么在種地的,甚至幫忙做一些農活,體驗一下農產品生產的過程。這些事情都是需要持續去做的,可能需要十幾年甚至幾十年的堅持,守護大地協會從建立之初到現在一直都在這樣做。
  疑問:那么除了產品的采購,守護大地協會還會和生產者保持怎樣的互動?
  藤田和芳說:他們會監督、管理生產過程。跟生產者的合作當中,有很重要的一點就是要求生產者一定要進行生產記錄,記錄一些相關的生產動作。比如說使用了生物農藥,他需要寫明他用的是什么生物農藥,用了多少,及時把信息反饋給大地。另外在技術方面,大地也提供同品類的農產品生產者之間開展技術交流的平臺,比如說大家全都是番茄種植的生產者,番茄農戶就經常聚在一起開一個番茄種植技術交流會。再例如水稻方面,有機水稻的難題就是除草問題,我們也會把水稻的農戶召集在一起開一個關于除草方法的交流會,守護大地協會會開設這樣的平臺和機會給生產者。
  疑問:那么守護大地協會對于日本農業究竟帶來了怎樣的改變?
  藤田和芳說:多年來,通過包括守護大地協會在內的各界共同努力,日本社會對于食品安全性有追求的人群在不斷擴大。守護大地協會現在有定期會員消費者10萬人左右,通過互聯網購買的不定期非會員消費者有20多萬人,這樣直接影響的有約31萬日本消費者。除此之外還有很多消費者雖然不是大地的客戶,但同時也關注并消費有機農產品。
  在工作過程中,國民對于食品安全的意識和認識也提高了。守護大地協會誕生30年之際,日本誕生了第一部與有機農業相關的法律,就是《有機農業推進法》。這個法律是2006年的12月份頒布的,它是在日本產生了食品安全問題以及環境問題的大背景下,才得以出臺的。
  在藤田和芳看來與其說是大地協會做出的努力,不如說是日本每一個農戶,每一個農民一起做出的努力,才促成這一部法律出臺。目前日本有很多媒體在進行各種各樣的市場調查,調查之中發現在日本希望吃到有機蔬菜的消費者達到90%以上。可以說這就是守護大地協會對于日本整個社會的影響,可謂星火燎原。
  【過渡音樂】
  關常:日本生態農業主打“信任”牌,為生產者和消費之間搭建橋梁,使生產者能夠“豐產豐收”,使消費者能夠以合理的價格享用健康的食物。保護生態資源、生產無農藥的農產品,培養消費者和生產者之間互相信任,這是實現可持續發展的基礎。
  【《小康農家》短片花】
  【播種信任--片花】
  生態信任農業是什么?當前社會,農業在生產、流通、消費等各方面都存在嚴重的問題,農業生產大量施用農藥,不僅危害自身身體健康,生產出的農產品的品質、口感下降。農業生產風險高,受天氣變化的制約,產量也得不到保證。普通農產品賣不出好價錢,農民辛苦勞作卻無法改善生活。與此同時,消費者對市面的農產品產生嚴重的信任危機,像偵探一樣收集、傳播真假難辯的信息,試圖辨別農產品的安全性,而真相卻云山霧罩,無從定論。生態信任農業的目標就是要盡力解決這些難題,打開生產者和消費者之間的阻隔,在生產者和消費者之間建立起信任的連接紐帶。
  為了促進農業、種植業產生健康、安全可持續發展,使從事生態信任農業生產成為受尊敬的職業,我們遵循這樣的生產原則:
  提倡運用以物理、生物、生態防治為主的植保技術,提倡使用以培肥、地利為基礎的土壤修復技術,做誠實守信,言行一致的生產者。不使用除草劑和土壤消毒劑,盡量不使用化學農藥,保證植物生產調節劑,盡量不使用化肥。為了將采收后的蔬菜最快的送到消費者的手中,盡量保持其安全和新鮮程度,我們遵循這樣的流通原則,提供自然成熟,并且在最佳采摘期收獲的產品,封閉型運輸,防污染,防混雜,提倡全程控溫物流,縮短物流時間,減少流通環節,流通過程透明,與生產供應方、消費需求方步驟,提倡物理、生物等生態保鮮技術,不使用化學方法保鮮,包括防腐劑,不使用化學催熟劑,不使用含聚氯乙烯等對環境有危害的包裝材料,盡量不使用化學藥品,即使用環境及設施消毒。
  為了在生產者和消費者之間建立和深化信任關系,我們遵循這樣的關系建立原則:
  生產及流通信息公開透明,產品質量可溯源,流通環節可追蹤,生產者誠實幾言行一致,消費者理解和相信生產者生產過程,及其產品質量,生產者和消費者之間關系可信任,過程可協商,結果可實現。
  【生態農業片花-蔣】
  生態農業,信任農業。
  您對生態信任農業有何看法和想法,
  歡迎來和我們說一說。
  【《走進農家》片花】走進農家小院  品味鄉情鄉愁
  鳳婷:我們來看看網上的留言。北京的網友留言:“2013年年初,守護大地與中國社會投資機構北京富平學校,合資創辦社會企業‘北京富平創源農業科技發展有限責任公司’。北京富平學校2002年由著名經濟學家茅于軾等人創辦,以‘創新社會投資 讓服務惠及窮人’為理念。富平創源目前在天津有超過60畝基地,富平創源將守護大地在日本的生產標準本土化,訂立了自己的全套生產標準。盡量以無化學農藥和無化肥模式種植,蔬菜銷售和消費者直接對接,采取宅配預付款模式,已經開始向顧客提供蔬菜。在每個種植彩椒的蔬菜大棚內,每天的作業都有生產記錄,實現可追溯。和消費者建立信任關系的關鍵則在于標準向消費者公開,并定期開放生產過程。若出現大面積病蟲害,蔬菜有絕收危險,農場會和消費者溝通協商,是否使用化學農藥。農場工作人員認為,在中國目前農業環境下,富平創源沒有簡單模仿大地直接簽約農戶的形式,而是成立‘富平農民學院’。從‘人’的工作做起,引導農民生產者改變種植觀念,提高職業素養,培訓生態種植技術,并幫助他們養成安全、規范的生產習慣。富平學校校長沈東曙表示,要培養出這些從事生態種植的農民,最關鍵的是幫助他們實現銷售,有穩定的預期,‘只要照這樣種,我們就一輩子買你的菜’。通過這種‘農民學院+公司’模式,富平希望推動中國生態信任農業發展。”
  關常:再來看一條微博留言,他的留言和上一位差不多,也是關于生態農業的故事。“小毛驢市民農園創建于2008年4月,占地230畝,位于北京西郊著名自然風景區鳳凰嶺山腳下。農場原來是一塊荒廢的苗圃地,經過國家相關專業機構的檢測符合有機的種植標準,從2008年開始連續四年不施用任何的化肥和農藥,重視種植、養殖結合的循環模式。堅持良好的肥料來源,一部分來源于用糧食、青草和蔬菜喂出來的發酵床養豬法的豬糞,一部分是采購的牛糞、蚯蚓糞做底肥,麻渣做追肥;同時農場自建堆肥欄,將廚余、菜葉和秸稈等堆制成有機肥,保持全價肥料的積累。對于病蟲害防治方面,追求農場整體生態系統的多樣化,利用天然植物制作的營養液和一些物理的方法防治病蟲害,并通過輪作、間作、多樣化種植、休耕等方式,盡可能降低生產風險。”真沒想到生態信任農業就在咱們身邊啊。
  鳳婷:生態農業,農民與消費者之間建立信任,消費者愿意為生態優質的農產品埋單。所以,生態信任農業在我們國內還是大有市場,大有可為的。那生態信任農業的核心是什么呢?生態信任農業是否要投入更多的人力成本?生態信任農業的技術是否易于掌握?對于這些問題,我們特意邀請了中國農業大學經濟管理學院的朱俊峰教授來給大家答疑解惑。
  關常:好,下面我們一起走進今天的創富之路。
  【《創富之路》】發展現代農業  走上創富之路  
  關常:歡迎您,朱教授,您能否介紹一下日本生態農業的發展狀況呢?
  專家:好的。日本是較早關注農業可持續發展問題的國家,早期的研究以民間的福岡正信所提出的自然農法最為有名。早在1937年,他就開始了相關研究并利用在高知縣農技中心工作的機會,研究并整理形成了自然農法體系。其主要內容是充分發揮土壤固有力量,避免不必要的施肥而引起土地退化和再生能力的削弱。通過研究和多年實踐,福岡正信整理出版了《自然農法:一根稻草的革命》和《回歸自然》等著作。自然農法受到日本以及意大利、菲律賓等的關注,日本政府出臺并實施了很多推動性政策并卓有成效。但當時農業污染并未達到影響農業可持續發展的程度。
  二戰后,農藥和化肥在以歐美日本為首的工業國家的農業生產上得到大面積使用,其直接成果是農產品產量迅速增加,但隨之出現的農村環境污染和農藥殘留問題日趨嚴重。日本生態農業運動的發展過程大致分為三個階段:第一階段為二戰后到20世紀80年代前半期。伴隨著公害問題的發生,市民環保運動高漲,消費者開始重視食品安全問題,從而帶動了生態農業的形成。全國生態農業研究會于1971年成立,在此期間《土壤污染防止法》和《農藥取締法》等法律出臺。第二階段是20世紀80年代后期和90年代前半期。生態農業不斷發展壯大,在流通方面產銷合作組織迅速擴大,農林水產省發表《1987年農業白皮書》;1989年“生態農業對策室”成立;隨后,伴隨“環境保全型農業”政策的出臺,“生態農業對策室”改稱“環境保全型農業對策室”,財政預算得以增加。第三階段是20世紀90年代后期至今。生態農業的商業化運營模式不斷完善,產品流通渠道多樣化;1997年日本“生態農業協會”成立;1999年《可持續農業法》出臺。
  關常:剛才在節目中提到了生態信任農業,那么您能不能給大家簡單總結一下什么是生態信任農業?
  專家:所謂的“生態信任農業”,是指為適應目前的農業生產和食品安全現狀,而提出的一種農業生產新模式;其試圖反省在大規模生產模式下,為追求效率和收益,超標使用農藥和化肥的弊端。與此同時,“生態信任農業”還降低了有機農業全然拒絕使用農藥的“高門檻”,改為在接受科學用藥、限量用藥的前提下,結合微生物和物理等非化學手段,對農業生產環境進行調控。
  關常:您認為生態信任農業的核心是什么?
  專家:好的。生態信任農業的核心是信任。要收獲安全的食品,最重要的是播種“信任”,農戶信任消費者會購買其產品,消費者信任農戶生產產品的安全。
  關常:據我所知,日本守護大地協會也存在適當使用農藥的“轉換期中的農產品”,那他們是怎么確保這類農產品的安全?
  專家:在日本,真正的有機食品只占農產品總量的0.13%,因為政府對有機認證的條件非常苛刻,要求三年內,沒有使用過任何農藥和化肥。對農民來講,他原來使用化肥農藥,不可能一下子轉變為生態農業。于是日本守護大地協會設立了“轉換期”的概念,比如原先用10種農藥,那么轉換過程中,先減到3種毒性較低的。這些也會如實地反映給消費者。消費者可能有兩種反應,接受這種安全性的產品或者尋求價格較高的有機農產品。
  關常:當外部環境比如水和土壤被污染,如何確保農產品安全?
  專家:這些并非農業生產者能夠改善和控制,需要借助政府的力量。現在日本新澙的越光米非常有名,其實在三十多年前新澙也發生過重金屬污染。當地一家化工廠污染了河流,于是農民就聯合一些機構去找政府,如果繼續從事農業生產,必須讓化工廠搬遷。
  關常:好的,十分感謝朱俊峰教授的精彩講解,那因為節目時間的關系,我們今天先介紹到這兒,在下期節目時間里我們再繼續請朱教授就日本生態農業的有關內容進行介紹。好的,再次感謝朱老師,謝謝!
  專家:謝謝大家! 
  【《小康農家》結束語】
  關常:嗯,好的。以上就是我們今天《小康農家》的全部內容,我們為您講小康故事,帶您品味農家生活,助您走上創富之路,這就是我們欄目的宗旨。
  鳳婷:好,聽眾朋友們,感謝您的收聽。如果您對節目有什么意見或建議,需要了解節目的相關資料、收聽更多的節目,與我們在線交流互動,可以登錄中國農村遠程教育網、央廣網。
  關常:如果您想跟我們節目取得聯系,可以打開微信,點擊右上角加號,選擇添加朋友,在公眾號一欄搜索《中央農廣校-小康農家》,點擊關注,直接發送語音或文字就可以了。
  鳳婷:您也可以給我們來信,我們的通訊地址是:北京市朝陽區麥子店街農業農村部北辦公區24號樓,中央農業廣播電視學校廣播電視教育中心,郵政編碼:100125。
  關常:好的,聽眾朋友、農民朋友,歡迎您繼續收聽中國鄉村之聲其他精彩內容!讓我們在優美的樂曲中結束今天的節目!
  我是關常,感謝收聽,再見。
  我是鳳婷,感謝收聽,下次節目再見。
   

 

  

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